Éveillant tous les sens, cette crème de pois verts au gingembre est l’objet de communion entre votre palais et votre rétine. Sa joyeuse couleur vitaminée sera tout aussi rafraîchissante que son humble saveur.

Ingrédients

Pour 4 portions :

• 2 tasses (320 g) de pois verts surgelés
• 1 branche de céleri, coupée en morceaux
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
• 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
• 1 c. à soupe (15 ml) de bouillon de poulet (ou de légumes)
• Le jus d’1/2 citron
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 c. à soupe (15 ml) de lait (ou boisson végétale)
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1 : Mettre à bouillir les légumes

Dans une casserole remplie d’eau bouillante, plonger les pois verts surgelés et les morceaux de céleri. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Étape 2 : Mixer la crème

Puis, verser les légumes et l’eau de cuisson dans un mélangeur. Mettre tous les autres ingrédients et pulser, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et crémeuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.