Sauces

Une sauce est tout simplement un liquide savoureux souvent lié ou épaissi pour lui donner une consistance idéale pour napper le mets qu’elle accompagnera. Généralement les sauces sont choisies pour améliorer un plat en rehaussant certaines caractéristiques, notamment la
couleur, la saveur, le gout et la perception de qualité. Un bon cuisinier sait que les sauces sont aussi précieuses que le sel et le poivre.