Pour napper une recette d’une bonne dose de saveur, de fraîcheur et de couleur, les sauces sont tout indiquées. Elles sont ce petit « oumph » qui feront de votre prochain plat un succès gustatif. Et les vinaigrettes? N’en parlons pas. Le secret est dans la sauce, comme on dit…

Voici donc 4 recettes faciles pour charmer vos prochains plats. Pour chacune des recettes de vinaigrettes ci-dessous, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol, jusqu’à l’obtention d’une sauce ou d’une vinaigrette qui est homogène.

Vinaigrette classique à la moutarde

• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde régulière
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre (de cidre ou de vin)
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile (olive ou tournesol)
• Sel et poivre, au goût

Moutarde et vinaigre font bon ménage, la preuve avec cette vinaigrette judicieusement dosée en saveurs.

Vinaigrette citronnée légère

• Le jus d’1 citron frais
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à thé (5 ml) de miel
• Sel et poivre, au goût

Idéale pour les salades de crudités ou de poisson, elle est juste assez acidulée pour s’y conjuguer.

Vinaigrette miel et balsamique

• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive

Avec son goût sucré-salé, cette vinaigrette hors du commun est parfaite en accompagnement d’une salade de chèvre chaud.

Vinaigrette crémeuse au yaourt

• 2 c. à soupe (30 ml) de yaourt nature
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde douce
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Herbes fraîches hachées, au goût

Avec son inoubliable texture onctueuse, cette vinaigrette crémeuse est idéale pour arroser une salade verte et des crudités.