Pour une entrée santé ou encore une collation en plein après-midi, ce concombre dégorgé à la mangue et avocat est rempli de fraîcheur. Il vous permettra d’ingérer une bonne quantité de fruits et de légumes en un rien de temps!

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 tasse (250 ml) de mangue congelée, coupée en cubes
• 1 avocat, dénoyauté et coupé en petits morceaux
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, tranchées en quartiers
• 1 concombre anglais, tranché en fines rondelles
• Herbes de Provence, au goût
• Le jus d’1/2 citron
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de basilic, pour garnir

Préparation

Étape 1 : Salsa

Dans un bol, mélanger l’avocat, les tomates et la mangue. Assaisonner de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Réserver.

Étape 2 : Couper le concombre

Disposer sur une assiette des rondelles de concombre, en prenant soin de laisser le centre libre.

Étape 3 : Montage

Verser la préparation de mangue, tomates et avocat au centre de l’assiette et déposer sur le dessus quelques feuilles de basilic.