Vos galettes à hamburger se suivent et se ressemblent toutes? Et si, pour une fois, vous troquiez la traditionnelle boulette de boeuf pour une au tofu? Car oui, le tofu est BON et n’est pas juste un bloc blanc sans saveur! Qui plus est, tant qu’à y être, pourquoi ne pas humecter vos galettes de tofu de quelques épices et sauces convenues? Le résultat final n’en sera que plus décadent!

Ingrédients

Pour 12 galettes de tofu :

• 2 blocs de tofu extra-ferme (450 g chaque), haché finement
• 1 poivron, épépiné et coupé en petits dés
• 4 oignons verts, hachés
• 1 tasse (125 g) de chapelure Panko sans gluten (j’utilise celle de la marque Haiku)
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
• 4 c. à soupe (60 ml) de sauce chili et gingembre (j’ai utilisé celle de la marque The Ginger People)
• 2 c. à soupe (30 ml) de bouillon de poulet sans gluten (j’utilise celui de la marque Berthelet)
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
• 2 oeufs
• Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1 : Fabrication des galettes

1. En premier lieu, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le tofu, le sel et le poivre.
2. Ensuite, ajouter le tofu haché et remuer jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Puis, sur une plaque à cuisson garnie de papier parchemin, façonner 12 galettes. Les aplatir légèrement.

Étape 2 : Cuisson

Enfin, cuire à 400°F pendant 45 minutes. Les retourner à la moitié de la cuisson. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

Note

Cette recette peut être divisée de moitié. Vous aurez alors 6 galettes de tofu pour vos hamburgers.